La seleccion de quesos es muy amplia, e incluye distintos origenes, texturas y sabores. Una tradicional clasificacion puede incluir entre otros ,los quesos duros ,comunmente llamados de rallar,dentro de ellos integran nuestra oferta , sardos de mediano estacionamiento, y maduros, reggianitos, provolones, sbrinz, canestratos, pepatos, goya, parmesano y artesanales con especias o puros.

Dentro del grupo de los semiduros, comunmenrte llamados de postre, incluimos pategras, banquette, gouda, original, edam, tybo, reblochon, colonia, massdam, gruyere, fontina, holanda, cacciocavallo, butirro, cheddar estilo ingles ,cacciotta, fontal y muy distintos tipos de artesanales saborizados o puros.

Conforman la clase quesos untables ( tambien llamados quesos crema) una variedad de quesos envasados enteros, descremados, saborizados, quesos blancos, mascarpone, etc.

Un rango especial merecen los quesos de leche de cabra que con su especial sabor integran los crotin, quesillo, pirenees, cabrauntar ,chevrotin y otras artesanias.Como asi tambien merecen un capitulo aparte los quesos de leche de oveja como los manchego , original con hierbas o ahumado, y otros.

Estos quesos cuyas variadas procedencias ( Canals-Cordoba, Rafaela-Sta Fe, Colon-Entre Rios, Suipacha-Bs As, Sierra de los Padres-Bs As, entre otros) son terminados de afinar ( acondicionar y estacionar) en nuestro local.

Nuestra pasion por brindar un producto de excelencia nos lleva permanentemente a la busqueda de preparaciones de viejas recetas y combinaciones con novedosas creaciones para agregar a los ya excelentes productos nuestro toque personal, como un sello de distincion, y asi ofrecer alternativamente quesos estacionados en vino tinto especiado, quesos macerados con cognac u otras bebidas, quesos en aceite de oliva, pate de quesos, quesos crema al salmon, y otras artesanias elaboradas con el solo objetivo de mimar su paladar.